Alta
cocina para familias necesitadas
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| Equipo del Restaurante Coque cocinando © Mario Sandoval |
A
Mario, Rafael y Diego Sandoval no solo les valen las 2 estrellas Michelin, las 3 M en la Guía Metrópoli y los 3 Soles
Repsol por su arte culinario, expresado en el restaurante
“Coque”, también se distinguen por poner al servicio de los más
pobres su gran talento.
En
el momento en el que se vieron obligados a cerrar su afamado local, con motivo
de la crisis del coronavirus en España, los prestigiosos cocineros madrileños
se pusieron manos a la obra, relata Mario Sandoval en declaraciones exclusivas
para zenit.
Frente
a la disyuntiva de quedarse en casa a que pase la tormenta o remangarse las
manos para ayudar a los demás, los hermanos Sandoval enviaron una carta al
Ayuntamiento de Madrid, poniendo a disposición su restaurante y sus dones; el
alcalde Juan Luis Martínez-Almeida agradeció el gesto, que días más tarde se
convirtió en un hecho: el restaurante “Coque” llevaría comida para las 350
familias que comen en el Colegio Público Ramón María del Valle-Inclán, en el
humilde barrio de San Blas.
Menú para 350 familias
Mil
quinientas raciones para los viernes y mil trescientas para los lunes. Con esta
dinámica, Mario y sus hermanos se zambullen en guisos de patatas, estofados de
cordero, pucheros tradicionales o innovadores platos de pasta. Un menú de
estrella Michelin para las familias obreras de la zona noreste de Madrid.
